毛氏红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  五花肉切大大的四方块

• 步骤 3：

  大葱切段，生姜切片，备用

• 步骤 4：

  不粘锅不放油，凉锅下去五花肉，一定要用小火（3段）煸炒，炒5分钟左右，把五花肉的油充分煸炒出来，油可以留着炒素菜

• 步骤 5：

  继续小火（3段）锅中倒入一炒勺清水，加入绵白糖，小火不停搅拌，炒糖色

• 步骤 6：

  糖色变为枣红色时下入五花肉，保持小火炒，然后加入开水，转中火（5段）下入香料，炖2小时

• 步骤 7：

  最后大火收汁，一定要尽量收干净，让汤汁全部包裹在肉上才好吃