酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  配料称好备用

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分离 蛋黄小心啊 别破了哈

• 步骤 3：

  先处理蛋黄 混合酸奶跟食用油 画一字 别转圈

• 步骤 4：

  大概这样

• 步骤 5：

  筛面粉

• 步骤 6：

  这样的哈

• 步骤 7：

  加入蛋黄 也是一字 别起筋了哈 要温柔快速

• 步骤 8：

  大概这样 怎么我还有泡泡？

• 步骤 9：

  处理蛋白 分三次打发 加白糖 预热烤箱140度上下火！

• 步骤 10：

  泡泡第一次加

• 步骤 11：

  细腻第二次加

• 步骤 12：

  湿性发泡第三次加

• 步骤 13：

  打成这样 小直角 我开了2速打得，最后要用1速处理泡泡哦！

• 步骤 14：

  混合面糊：1/3蛋白加入蛋黄糊 切拌！

• 步骤 15：

  再来1/3 也是切拌，人家说炒菜那样！从中间砍下去再从左边转起来！

• 步骤 16：

  把蛋黄糊倒回蛋白糊哈

• 步骤 17：

  一样切拌

• 步骤 18：

  入模具啦 要从高处摔下来哦！ 大概三次

• 步骤 19：

  进去烤了哈 140度上下火一个小时

• 步骤 20：

  高了哇！

• 步骤 21：

  出炉再从高往下摔再立马倒扣哦！

• 步骤 22：

  美吗？

• 步骤 23：

  四周这样往下按就可以手脱模啦！

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  蘸上杏酱，不能太赞了！

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  细节