低脂抹茶豆腐挞的做法步骤

• 步骤 1：

  筛子铺纱布，然后驾到大碗或者盆上!酸奶倒入纱布里，放冰箱脱水一整晚 脱水后的酸奶会变得非常的浓稠

• 步骤 2：

  低筋粉，泡打粉，玉米淀粉和盐混合过筛入盆中，脱水后的原味酸奶70克！用手混合均匀成粗玉米粉的状态

• 步骤 3：

  蛋清打散，加入15毫升牛奶倒入粉和酸奶的混合物，揉成面团

• 步骤 4：

  揉好的面团盖保鲜膜，松弛十分钟

• 步骤 5：

  面团取出，撒手粉，擀成长方形，折三折！再盖保鲜膜松弛十分钟

• 步骤 6：

  将松弛好的面团擀成一个长方形的面片，放入学厨七寸长方形挞盘中，贴合好以后用手压去多余的面片

• 步骤 7：

  挞皮底部用叉子叉孔！继续放冰箱冷藏松弛20分钟

• 步骤 8：

  烤箱预热180度！冷藏好的挞皮先铺一层油纸！然后放豆子压实

• 步骤 9：

  烤箱中层，烤15分钟

• 步骤 10：

  15分钟以后拿出豆子和油纸，继续180度烤10分钟！烤至挞皮成浅黄色即可

• 步骤 11：

  内酯豆腐加抹茶粉用料理机打匀

• 步骤 12：

  吉利丁冷水泡软备用 牛奶和木糖醇混合加热，至糖融化即可

• 步骤 13：

  泡软的吉利丁放入牛奶和糖的混合物中，搅拌至吉利丁完全融化

• 步骤 14：

  抹茶豆腐糊中加入步骤四的混合物，再加入淡奶油，用料理机打匀

• 步骤 15：

  将做好的抹茶豆腐溶液用纱布过滤一遍，放冰箱冷藏至溶液完全变凉！隔一会搅拌一下，让溶液冷藏到稍微浓稠一些

• 步骤 16：

  冷却好的挞皮到入做好的抹茶豆腐，冷藏至完全凝固

• 步骤 17：

  用少许分量外的淡奶油完全打发，在做好的挞上画出乒乓球台的白线！用白巧克力加少许色素做出两个乒乓球拍和乒乓球，装饰到做好的抹茶豆腐挞上即可