这个季节正是吃小龙虾的时候，朋友超爱自己做，我也学了两手～
自己做了以后才知道洗刷有多麻烦和废时间，外面卖的百分之八十不会像自己那样清洗～
买虾买青虾比较好，壳更软，肉质更好～
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麻辣小龙虾收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 虾 2斤
- 洋葱 1个
- 生姜 1个
- 独蒜 2个
- 小葱 3根
- 八角 2个
- 山奈 2个
- 桂皮 1片
- 豆瓣酱 1大勺
- 干辣椒截 一小碗
- 野山椒 5个
- 小米椒 3个
- 花椒 数颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
虾只需去除头部前面眼睛到嘴的地方，不需要去头部，这样可以保留虾皇，味道很不错的。虾要两面都刷洗干净，洋葱切片，单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗，其他所有佐料放一起。
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步骤 2：
锅中倒入大量油，炸一下小龙虾后捞起备用。
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步骤 3：
留点底油，其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。
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步骤 4：
再放入生抽，豆瓣酱和干辣椒截，一定小火炒香噢～
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步骤 5：
放入炸过的小龙虾和洋葱爆炒，再放点料酒翻炒均匀后倒入两碗水焖煮一会儿。
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步骤 6：
最后放入白芝麻，糖，鸡精，味精调味。
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步骤 7：
撒一把小葱在上面就可以吃啦～
小贴士
1.小龙虾买青虾好吃些
2.一定要两面都刷洗干净小龙虾
3.自己可以杀小龙虾的可以买回来自己处理，处理完就做菜更好吃，肉质更嫩
4.最后加鸡精盐这些要尝着味儿来放，有些豆瓣比较咸就不需要再放了
