青梅烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。

• 步骤 2：

  捞出过凉水后去核。

• 步骤 3：

  放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。

• 步骤 4：

  倒入密封罐子。

• 步骤 5：

  小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。

• 步骤 6：

  锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。

• 步骤 7：

  盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。

• 步骤 9：

  加入没过排骨的少量开水，再次烧开。

• 步骤 10：

  转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。

• 步骤 11：

  出锅撒上白芝麻，摆盘。