双层猪扒汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内

• 步骤 2：

  启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油

• 步骤 3：

  检测面团，面团到扩展阶段即可

• 步骤 4：

  将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右

• 步骤 5：

  手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状

• 步骤 6：

  将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  再次将面团排气整圆，放入烤盘

• 步骤 8：

  启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟

• 步骤 9：

  取出面包胚，表面刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右，注意上色，盖锡纸

• 步骤 11：

  取出汉堡胚，移至晾架上放凉

• 步骤 12：

  将汉堡胚从中间切开

• 步骤 13：

  猪扒用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅。按自己喜好摆放好汉堡夹陷

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图