自己的深夜食堂——一碗暖胃面的做法步骤

• 步骤 1：

  几棵新鲜油菜洗净去蒂，对半切开备用。

• 步骤 2：

  几棵新鲜花菇去掉老根洗净备用。

• 步骤 3：

  几块油豆腐备用。

• 步骤 4：

  几颗包心鱼丸备用。

• 步骤 5：

  几根脆皮肠备用。

• 步骤 6：

  一颗新鲜鸡蛋备用。

• 步骤 7：

  少量新鲜香葱去根剥去老皮，洗净切碎备用。

• 步骤 8：

  适量日式味增备用。

• 步骤 9：

  精品乌麻油备用。

• 步骤 10：

  适量细拉面备用。

• 步骤 11：

  油菜入锅汆烫至断生即捞出。

• 步骤 12：

  迅速过凉保持爽脆口感和碧绿色泽，沥去水分备用。

• 步骤 13：

  拉面宽水煮熟后捞出。

• 步骤 14：

  迅速过凉以保持韧性，防止粘连。

• 步骤 15：

  盛入大碗中。

• 步骤 16：

  花菇、包心鱼丸、油豆腐和脆皮肠入锅，加适量清水，淋入日式味增。

• 步骤 17：

  添加适量盐，开锅后煮至食材成熟，汤汁入味。

• 步骤 18：

  添加适量鸡精关火备用。

• 步骤 19：

  鸡蛋低火煎至单面凝固，成熟度随意。

• 步骤 20：

  将搭配食材围边叠加码在面上，淋入汤汁，铺上煎蛋。

• 步骤 21：

  少许葱花提味。

• 步骤 22：

  点入几滴乌麻油。

• 步骤 23：

  附小菜，成自己的深夜食堂。

• 步骤 24：

  枵肠辘辘，饥不可堪。

• 步骤 25：

  粗茶淡饭三餐饱。