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步骤 1:
将黄油软化,一个简单而快捷的方法:将黄油放入微波炉中稍稍加热,使一少部分黄油微微融化,其余的保持固态,此时的黄油在打发时正好是软化的状态。
步骤 2:
将黄油打发至出现清晰的纹路。
步骤 3:
加入细砂糖,打发至黄油和细砂糖完全融合。
步骤 4:
分次加入蛋液,以防造成水油分离的状态。
步骤 5:
打发至蛋液和黄油完全融合,此时黄油蛋液成羽状,非常蓬松细腻,颜色变浅。
步骤 6:
加入奶粉,为曲奇增加奶香味。
步骤 7:
融合均匀,此时黄油蛋液就彻底打发完成了。
步骤 8:
将黄油分成若干份,随自己喜好加入色膏调成各种颜色。
步骤 9:
筛入低筋粉。
步骤 10:
用刮刀拌匀。
步骤 11:
还可以加色膏调成其它的颜色。
步骤 12:
烤盘上铺一层吸油纸,把曲奇挤在烤盘上,用什么样的裱花嘴随自己喜好。
步骤 13:
还调制了可可口味。
步骤 14:
烤箱170度预热,将烤盘放入烤箱中层,烤制18~20分钟。
步骤 15:
制作是一种心情,品尝是另一种心情。
①具体温度与烤制时间根据以及的烤箱情况和所制曲奇大小适当调节。
②我制作的量比较多,如果制作量小,食材要按比例减少。