夏天来了，胃口不是太好，有些朋友喜欢用酱或者大蒜豆豉炒花甲，浓郁且比较下饭，但是这样的做法会掩盖花甲的鲜味。而今天介绍的油盐水浸粉丝花甲，则是通过油盐水浸煮，把花甲的鲜味带出来。烹煮过程中用陈皮、胡椒粉除腥，用大头菜根升咸鲜味，用芹菜为汤增加香味，而小辣椒所带来的味觉上的轻微刺激则为整道菜画上完美的句号，同时也刺激了食欲，胃口大开。