莲蓉糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  制作糕粉：把60克糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用；

• 步骤 2：

  准备好食材：糯米粉65克、玉米淀粉20克、牛奶110克、热水10克、细砂糖30克、黄油12克；

• 步骤 3：

  糖用热水化开后放入牛奶中搅拌均匀（因为这次是用微波炉来制作雪媚娘皮，所以牛奶多了10克）；

• 步骤 4：

  再将糯米粉和玉米淀粉筛入牛奶中，搅拌面糊；

• 步骤 5：

  面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤一遍；

• 步骤 6：

  过筛后的液态面糊倒入微波炉加热盒中；

• 步骤 7：

  盖上盖子（留个开口），放入微波炉，高火4分钟即可；

• 步骤 8：

  黄油隔热水融化，倒入蒸好的雪媚娘皮面团中；

• 步骤 9：

  戴上一次性手套，待稍微晾凉后，将面团揉至光滑，然后放入冰箱冷藏1小时降温；

• 步骤 10：

  冷藏好的雪媚娘面团分成约每个30克小剂子6个，小剂子揉圆后，将面团放入糕粉中滚一圈；

• 步骤 11：

  面团用擀面杖擀成薄片；

• 步骤 12：

  莲蓉馅分成30克一个；

• 步骤 13：

  将莲蓉馅包入糯米薄片中；

• 步骤 14：

  把边缘向中间靠拢并捏紧收口；

• 步骤 15：

  收好后，在椰蓉里面滚一圈防粘。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图竖图