松露巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  黑巧克力（建议55%可可脂以上）隔水融化

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  淡奶油用小锅加热至微沸，然后倒入黑巧克力液体中

• 步骤 4：

  期间不停搅拌（用刮刀按压盆底打圈）

• 步骤 5：

  最后将盐和切小块的黄油放入

• 步骤 6：

  搅拌均匀，放入冰箱冷藏至粘稠

• 步骤 7：

  分成每个20克的小球，搓圆，冷藏一会

• 步骤 8：

  融化一些黑巧克力（隔温水保温），取出冷藏变硬的巧克力球，用牙签插入其中，放入融化好的黑巧克力液体中，全部包裹一层

• 步骤 9：

  放入盘中，趁未干晒一层可可粉即可。

• 步骤 10：

  如果觉得可可粉的苦味比较重，也可以把熟的花生碎放入黑巧克力液体中拌匀，直接让巧克力球包裹一层花生巧克力，或者包裹一层巧克力液体后再放入花生碎的碗里沾满表面。