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番茄龙利鱼贝柱炖饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 米 60g
- 番茄 1个
- 龙利鱼柳 1段
- 干贝柱 1小把
- 生姜 2片
- 罗勒（非必要） 2片
- 百里香（非必要） 1小簇
- 橄榄油 适量
- 番茄膏（或番茄酱） 适量
- 黑胡椒 少许
- 帕玛森芝士粉 少许
- 沸水 少许
- 焖烧罐 1个
番茄龙利鱼贝柱炖饭的做法步骤
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步骤 1：
准备原材料，大米提前浸泡3小时，干贝柱泡水半小时，罗勒与百里香叶洗净切碎
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步骤 2：
将龙利鱼柳洗净，并用厨房纸擦干水分后切片、姜切丝，倒上少许橄榄油，磨黑胡椒腌制片刻，贝柱加少许料酒去腥
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步骤 3：
将沸水倒入焖烧罐摇匀后将沸水滤出，将整个番茄划十字刀后放进焖烧罐，再次倒入沸水，焖烧20分钟
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步骤 4：
将焖熟的番茄取出剥去外皮，将番茄切丁
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步骤 5：
二次倒沸水预热焖烧罐，将腌制好的龙利鱼片放入焖烧罐中，再次倒入沸水，将龙利鱼片焖烧5分钟
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步骤 6：
三次倒沸水预热焖烧罐，将贝柱放入焖烧罐中，再次倒入沸水，将贝柱焖烧20分钟，焖烧贝柱的沸水留下备用
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步骤 7：
四次倒沸水预热焖烧罐，预热同时放入浸泡好的大米，将热水滤出
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步骤 8：
用橄榄油将切丁后的番茄煸炒片刻加番茄膏以及一小碗焖烧贝柱的水，拌入鱼片与贝柱，以及香草碎，趁热将汤汁倒入焖烧罐中，然后用勺子搅拌几下，尽量让米粒分散分布，盖上盖子焖烧2.5小时
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步骤 9：
待米饭熟成后，撒盐调味、拌匀，撒上少许帕玛森芝士粉即可
龙利鱼，脂肪中含有不饱和脂肪酸， 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。味鲜鲜美、刺少肉多 ，鱼肉久煮而不老，深受青睐，配上番茄的酸甜，以及贝柱的鲜，简直食后三日，味犹在舌，上班族只用一个焖烧罐，便可轻松拿下健康炖饭。
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