果蔬蝴蝶面的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗净削皮，切小块。

• 步骤 2：

  去皮去籽南瓜切成小块。

• 步骤 3：

  冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。 紫薯和南瓜尽量切小块一些，可以更快蒸熟。

• 步骤 4：

  菠菜焯水1分钟。

• 步骤 5：

  去根部后，切成小段。

• 步骤 6：

  蒸好的紫薯、南瓜和焯好的菠菜，分别配30g、20g、20g清水。 紫薯含水量比其他两种少，因此清水的量要稍微多一点。

• 步骤 7：

  把菠菜段和20g清水入搅拌机，搅拌成菠菜泥。 同理完成南瓜泥和紫薯泥的制作。

• 步骤 8：

  取55g菠菜泥，60g南瓜泥和65g紫薯泥，并分别配置100g中筋面粉（普通面粉）。 因为每个牌子的面粉吸水性不一样，所以最终的面粉用量要根据实际情况来调整。

• 步骤 9：

  把做好的菠菜泥加入100g面粉中，用筷子拌匀。

• 步骤 10：

  接着手揉成光滑不黏手的面团。 同理做好其余两份面团。

• 步骤 11：

  案板上撒一层面粉防粘。

• 步骤 12：

  把面团分别擀压成薄薄的饼状。

• 步骤 13：

  用花型模具压出造型。

• 步骤 14：

  再在面上撒一层面粉，把压好的小面片一个个揪下来。 剩下的部分不要浪费，重新揉成面团后，重复以上擀面、压花步骤，直到用尽为止。

• 步骤 15：

  把小面片用筷子往中间用力一夹，蝴蝶面就完成咯~

• 步骤 16：

  全部完工后，取出一次需要煮的量，剩余的用密封袋装好，冰箱冷冻起来，2~3周内吃完。