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麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 1000g
- 大葱 一根
- 大蒜头 两个
- 姜 六片
- 花椒 适量
- 尖椒 适量
- 八角 3个
- 桂皮 半个
- 陈皮 3个
- 香叶 3片
- 泡椒 适量
- 香果 1个
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
- 啤酒 2听
- 冰糖 1颗
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
小龙虾尽量选择饱满一些的硬壳虾，肉质会Q弹一些。小龙虾放水后加适量盐和白醋泡15分钟后你会发现水很浑浊，换水后再同样步骤泡十五分钟，把虾的肚子刷一刷，头剪1/3，头和背剪一刀即可。
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步骤 2：
准备好葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜尽量完整，越多越好。
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步骤 3：
另外准备一点蒜头做蒜蓉，可用捣蒜器，没有的可以切碎。
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步骤 4：
准备好大料，家里自己吃适量就好，味道鲜美不伤胃。
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步骤 5：
开油锅，可多放一点油把准备好的葱姜蒜放进去爆香，再加入除了尖椒以外的大料，一起煸炒到香味出来再放切好的尖椒，能吃辣的可以多给辣椒，再加上适量的剁椒。
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步骤 6：
倒入虾后慢慢翻炒到变色。加入盐、红烧酱油、十三香（可以多放）
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步骤 7：
加入两听啤酒，和虾差不多齐平就可以，大火烧开。
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步骤 8：
慢慢收汁后加入准备好的蒜蓉，再煮一会儿，汁减到一半就可以关火了
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步骤 9：
撒一把切好的小葱就可以整锅端上桌了哟
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步骤 10：
开始戳虾子吧～～～～
对于武汉人来说，夏天就是麻辣小龙虾（油焖大虾、蒸虾）、凉拌毛豆、凉拌番茄、冰冻绿豆汤的季节。天气慢慢变热，一起来份小龙虾可好？因为家里老人不太能吃辣，所以在家里做就用低油少辣版啦，但一点不影响味道口感哦！
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