桂花红糖黑米糕-补血不上火的做法步骤

• 步骤 1：

  一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，

• 步骤 2：

  ①黑米放入破壁机打成粉末，

• 步骤 3：

  越细越好

• 步骤 4：

  ②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。

• 步骤 5：

  ③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀

• 步骤 6：

  ④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。

• 步骤 7：

  ⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀

• 步骤 8：

  ⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡

• 步骤 9：

  ⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。

• 步骤 10：

  ⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模

• 步骤 11：

  ⑨表面撒上桂花

• 步骤 12：

  ⑩封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住

• 步骤 13：

  11.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。

• 步骤 14：

  出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食

• 步骤 15：

  每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！

• 步骤 16：

  完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！