猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
猪血放入沸水中焯烫片刻，
步骤 2：
取出切成粗条
步骤 3：
青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末
步骤 4：
起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味
步骤 5：
加入猪血和料酒
步骤 6：
翻炒至断生
步骤 7：
加入蒜青、盐翻炒均匀即可
步骤 8：
成品
