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步骤 1:
500克干黄豆提前加水浸泡8个小时;
步骤 2:
放入高压锅中加水稍没过,上汽后压20分钟;
步骤 3:
150克烧热滚油,晾凉一下倒入装有100克辣椒面的碗中,拌开放凉;
步骤 4:
把煮熟放凉的黄豆、盐、糖、切碎的姜末、辣椒油和高度白酒混合;
步骤 5:
搅拌均匀后移入消毒晾干的罐子里密封保存,冷藏24小时入味。
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