鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;
干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。
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鲍鱼干炖鸡汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲍鱼干 11头
- 鸡 半只
- 红枣，枸杞，姜 适量
鲍鱼干炖鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼干 （这次用的一斤200头的，所以一顿泡了11头，一家三口份量，可依据鲍鱼干的大小及食用量决定泡发头数（个数））
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步骤 2：
鲍鱼干泡发前
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步骤 3：
鲍鱼干泡发前
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步骤 4：
冷水泡发一夜后
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步骤 5：
冷水泡发一夜后
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步骤 6：
鲍鱼干泡发一夜后
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步骤 7：
把泡发好的，鲍鱼干，红枣，枸杞，姜片，大火煮开后，（煤气）小火慢炖一小时（电炖锅2一3小时）
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步骤 8：
再放入鸡肉煮五分钟 （如果喜欢把鸡肉炖得软软的，也可以跟鲍鱼干一起下锅炖）
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步骤 9：
放盐调味出锅
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步骤 10：
也可根据个人喜好调整食材 （鲍鱼干+响螺片+香菇+板栗+汤骨+红枣+姜片）
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步骤 11：
因为放了香菇去炖，所以鲍鱼干的颜色变黑了，但是完全不影响口感
