芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水融化

• 步骤 2：

  取一半牛奶（125g）筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒（A碗）

• 步骤 3：

  将一个鸡蛋和一个蛋黄（即两个蛋黄一个蛋白）和糖加入另一半牛奶（125g）搅拌均匀（B碗）

• 步骤 4：

  将蛋奶混合物（B碗）倒入面糊（A碗）中，加入液态黄油，搅拌均匀

• 步骤 5：

  面糊过筛

• 步骤 6：

  小火加热平底锅，舀一汤勺左右面糊迅速摊平，待饼皮起几个大的泡便离火

• 步骤 7：

  平底锅放在用冷水湿过的毛巾上降温，取下饼皮晾凉

• 步骤 8：

  淡奶油加糖打发

• 步骤 9：

  包班戟，皮加奶油加芒果块包起成四方状即可