【小K挚友】哧溜哧溜吃面条的做法步骤

• 步骤 1：

  制面：首先将面粉和水、盐称重好放入搅拌缸中。

• 步骤 2：

  使用KitchenAid凯膳怡厨师机的搅拌功能，调制3档将面粉搅拌3分钟左右。

• 步骤 3：

  将煮好的面条放入番茄酱汁中，拌匀如图的样子，由于做面条需要的面团比较硬的所以不要加很多量的水。

• 步骤 4：

  然后将其松散如絮的小面团用手揉成一个大面团

• 步骤 5：

  把整个面团分成2份，稍微按压平一些就好 不用考虑形状，因为后面有KitchenAid凯膳怡厨师机的压面器会进行调整！

• 步骤 6：

  然后将KitchenAid凯膳怡厨师机的功能转换头先换的压面器，调制3档！把面团放在压面器的上面，重复压面3次就会形成很平整的面片。

• 步骤 7：

  然后在面片上撒上薄薄的一层面粉，这样接下来压好的面条不容易粘连在一起！

• 步骤 8：

  KitchenAid凯膳怡厨师机有粗细两个面条器，可以根据自己的喜好选择，将压好的面片放入面条器上，很快就完成了！喜欢吃粗面条的按照上面的步骤，也会很轻松的完成。

• 步骤 9：

  炸酱：买回来的猪肉洗干净，吸掉肉上面的水分切成小肉丁，葱姜也洗净切好，如果不喜欢吃肉的炸酱，可以换成鸡蛋来做。

• 步骤 10：

  将锅中倒油加热后放入葱姜炒香，然后放入肉丁煸炒，肉丁炒熟后放入适量的料酒继续炒香，感觉没有水分了以后加入黄酱和白糖 翻炒，可以再适当的加一些水，转小火10分钟即可（注意不要干锅啊！）最后放少许的鸡精，不喜欢的可省略。

• 步骤 11：

  如果选择干黄酱是要提前用适量的水稀释，稀黄酱就不用了，但是无论是干黄酱还是稀黄酱炸酱的过程都要加入适量的水，因为酱炒出香味面条才会更美味！

• 步骤 12：

  菜码：吃炸酱面菜码是不能少的，其实一年四季都会有合适的蔬菜添加到炸酱面中，只要自己喜欢吃的就可以，黄瓜，豆芽，心里美萝卜，芹菜，毛豆，香椿等等（豆芽，芹菜类的要提前焯水）如果配了KitchenAid凯膳怡厨师机的切菜器这些也一并搞定了！

• 步骤 13：

  煮面：先烧开一锅水，将面条下入用筷子挑几下，以免粘连在一起！

• 步骤 14：

  烧开后，加入凉水然后盖上锅盖继续煮开，再加入一下凉水煮开，如果是细面基本就熟了，粗面可以多煮一会！（筷子可以夹断就证明熟了）

• 步骤 15：

  煮好的面过一遍冷水，可以用筷子上下挑拌，然后控掉水分装入碗中！如果喜欢吃锅挑儿这一步就可以省略了！

• 步骤 16：

  装饰：让人垂涎欲滴的，香气诱人的老北京炸酱面就做好了！