全麦皇后吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。

• 步骤 2：

  把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里。

• 步骤 3：

  揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。

• 步骤 4：

  直到拉出手膜。

• 步骤 5：

  把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。

• 步骤 6：

  大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。

• 步骤 7：

  把面团平均分成6份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。

• 步骤 9：

  都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  再次擀成牛舌形，然后卷起来。

• 步骤 11：

  都卷好之后放入阳晨中国红吐司模具里，放入烤箱进行二发，在烤箱里放一碗温水帮助发酵，但是二发温度不要超过38度。

• 步骤 12：

  发至8分满模。

• 步骤 13：

  左边的是用刀片划开的，右边的是用剪刀剪开的（自已选择一种方式吧）

• 步骤 14：

  在开口处挤上软化的黄油，烤箱180度预热，预热好之后放入烤箱180度下层烤35分钟（烘烤过程中根据情况加盖锡纸）。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图