手指泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  不粘锅加水、盐、糖、油，中火加热并搅拌，煮沸转小火

• 步骤 2：

  锅中筛入低筋面粉，搅拌均匀，关火晾温（不烫手即可）

• 步骤 3：

  鸡蛋打匀分两三次加到锅里，搅拌均匀（一般大一些的鸡蛋加2个，小一些的鸡蛋要3个）——状态要撩起面糊垂下的三角面糊要大概3-4厘米，挂住不滴落

• 步骤 4：

  装入裱花袋，烤箱预热210度

• 步骤 5：

  裱入垫油纸的烤盘或不粘烤盘，进烤箱烤13-15分钟左右（13分钟的时候可以去看一下，泡芙入锅不再变化就可以了）转180度烤25分钟左右（不要开烤箱门，看上色差不多就可以了）

• 步骤 6：

  取出泡芙晾凉

• 步骤 7：

  打发奶油，切开泡芙，挤入奶油