姜葱辣鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  重点：如何挑选一块 新鲜的 鲍鱼 ☞ 用手捏 ☜ 用拇指按压鲍鱼肉，如果松开的时候看到鲍鱼慢慢回缩，说明这个鲍鱼是新鲜的！

• 步骤 3：

  处理鲍鱼 鲍鱼的每个部位都能吃吗？ 答案是：NO！！！ 鲍鱼的内脏胆固醇很高，建议去除 刀紧贴内壁把肉撬下来，当心不要弄破内脏

• 步骤 4：

  一鲍鱼的嘴巴很硬，影响口感 用刀把嘴巴部位切除即可

• 步骤 5：

  接下来再用牙刷沾点盐，把四周的污渍刷干净 你以为鲍鱼这样就处理好了嘛？ 注意 ： 改刀很重要！不改十字花刀的鲍鱼口感会很硬，吃起来像咬胶一样，可不能偷懒哦

• 步骤 6：

  制作鲍鱼 放入半勺香油、胡椒粉跟盐，腌制入味

• 步骤 7：

  将蒜片、辣椒、姜片鲍鱼分别过油

• 步骤 8：

  锅里留底油，放入葱白段、小洋葱跟蒜片 可根据个人口味喜好，再放入半勺辣椒

• 步骤 9：

  2勺花雕酒去腥，1/5勺老抽跟蚝油调色提鲜

• 步骤 10：

  最后放入青葱段跟辣椒翻炒均匀 这道很有腔调的鲍鱼大餐就做好了 下次请客，你知道烧什么菜了吗？