全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级的做法步骤

• 步骤 1：

  全麦面包粉400g，蛋液55g（去壳），水180g，细砂糖30g，酵母5g，盐3g，黄油30g，提子干适量，蛋液适量（刷表面），杏仁片适量

• 步骤 2：

  温水和酵母混合，静置5分钟

• 步骤 3：

  加入鸡蛋

• 步骤 4：

  倒入全麦面包粉

• 步骤 5：

  加入盐、糖、酵母

• 步骤 6：

  启动厨师机进行和面

• 步骤 7：

  揉至出厚膜

• 步骤 8：

  用剪刀把面团剪几下

• 步骤 9：

  加入软化黄油，继续揉面

• 步骤 10：

  加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）

• 步骤 11：

  面团揉出薄膜

• 步骤 12：

  将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵

• 步骤 14：

  发酵完成后，烤箱预热180度

• 步骤 15：

  在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片

• 步骤 16：

  放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可