上周跟一个厨师朋友一起吃饭，他做了这道豆花鱼，当时我就向他讨教做法，真的太美味了！交谈中得知这是他们饭店点单最高的一道菜，也是招牌菜，吃的时候要一层一层往下吃，先吃鱼，再吃底部的豆花，鱼片鲜嫩，豆花入味，配上点小菜解腻，再好不过~

按照大厨给到的方法，我回来后就实践了这道豆花鱼，味道和他不相上下哦！这道豆花鱼同样选用黑鱼来制作，黑鱼肉质嫩、鱼刺少，而且富含蛋白质，营养价值高，用来浆鱼片太合适了，也是我做很多鱼类菜会选用的一种鱼，比如酸菜鱼、番茄鱼、水煮鱼片。

这道菜的调味很关键，步骤也稍多一些，你一定要认真阅读文字和小贴士后再实践哦！期待大家的跟学反馈！