小贴士

1.如果你不是很会掌控火候，虾炸到变色后可以适当关小一点火，留意不要炸过头糊了
2.莴笋，马蹄，芹菜这种配菜可以随自己喜欢更换如洋葱，莲藕，土豆，湘菜等
3.不吃花椒可以不放
4.加入配菜翻炒速度要快，可以左手一样一样加配菜，右手不停翻炒
5我是觉得配料足够咸味，不用加盐了，可以根据个人口味不同，起锅前先品尝一个，如果不够咸可以适当加一点
6.白糖可以做提味收汁作用，代替鸡精味精之类的调味品，不喜欢可以不加