彩虹蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备豆沙馅，25克一个

• 步骤 2：

  包好蛋黄

• 步骤 3：

  10个都做完

• 步骤 4：

  把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右

• 步骤 5：

  揉至黄瓜，盖保鲜膜醒面20分钟

• 步骤 6：

  准备油酥面团材料

• 步骤 7：

  和面成一个面团，醒面15分钟

• 步骤 8：

  4个面团分别挤上色素

• 步骤 9：

  揉光滑，冰箱冷藏10分钟

• 步骤 10：

  水油皮分成5份

• 步骤 11：

  油酥每个颜色分成5粉，搓成均匀的小圆柱体

• 步骤 12：

  取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放

• 步骤 13：

  包起来，捏好收口

• 步骤 14：

  轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉

• 步骤 15：

  卷起来，醒面15分钟

• 步骤 16：

  竖着放，按扁

• 步骤 17：

  擀长

• 步骤 18：

  卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点

• 步骤 19：

  醒面10分钟

• 步骤 20：

  从中间切开

• 步骤 21：

  按扁，擀大

• 步骤 22：

  包住馅球，包好

• 步骤 23：

  包好后搓圆整形

• 步骤 24：

  烤箱预热175度

• 步骤 25：

  共设置35分钟

• 步骤 26：

  10分钟左右盖锡纸，避免上色

• 步骤 27：

  出锅凉透

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品

• 步骤 31：

  成品