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步骤 1:
材料A搅拌均匀,加入材料B 魔芋馅饼的操作挺简单,做的量少而且手快的话,可以先预热烤箱再开始制作,一般烤箱需要10分钟左右的预热,具体时间依照自己烤箱而定。 材料A全部加在一起,用打蛋器搅拌均匀,要确定木糖醇都融化了。 将【材料B】的泡打粉先倒入搅拌均匀,再把其他的粉全加入翻拌。
步骤 2:
翻拌成团,如果觉得太硬或者太软可以再略作调整。 成团之后倒在揉面垫上,用刮板协助用压拌的方式,直至看不到干粉即可。
步骤 3:
上一步压拌好的馅饼团,切分成每个约35克的馅饼皮滚圆,还有【材料C】豆沙馅称重分成每个15克滚圆。
步骤 4:
每个馅饼皮压扁包1个豆沙馅,馅饼皮没有韧性所以包法是类似广式月饼的包法,用虎口整个推上收紧就可以了。 为了不沾模具,可以先在模具里撒些面粉或者玉米淀粉,记得要把模具里多余的粉敲出来,再放进一个馅饼团,把收口的面朝外。
步骤 5:
进烤箱后,温度调整为140度,烘烤约40-45分钟,表面和底部上色就可以出炉了。(如果上色很深,里面还没熟,下次烘烤的时候试着把温度降低一些,时间加长些。)