口味鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  半只麻鸡洗净。

• 步骤 2：

  锅中放入适量水，放入鸡，放入2片生姜，10粒花椒和1根葱段。（水要没过鸡身）

• 步骤 3：

  开火，大火烧开转小火煮5分钟后，盖上锅盖焖15分钟。

• 步骤 4：

  取出鸡放入有冰块的凉开水中浸泡至冷。

• 步骤 5：

  鸡肉切成块，码入盘中。

• 步骤 6：

  蒜末、辣椒圈、葱花切好。

• 步骤 7：

  碗中放入辣椒粉，加入白芝麻。

• 步骤 8：

  锅中油烧热，放入花椒爆香，去掉花椒粒。

• 步骤 9：

  将油倒入辣椒粉白芝麻的碗中，做成红油，往碗中加入生抽、白糖、盐、味精、香醋、鸡汤，调匀。

• 步骤 10：

  加入蒜末、葱花、辣椒圈，拌匀。

• 步骤 11：

  将调好的料汁浇在切好的鸡块上。