星空贝果（无黃油中式改良版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  蝶豆花用温水浸泡出颜色。

• 步骤 3：

  将白糖和酵母粉加入面粉中搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将蝶豆花水加入面粉中搅拌成雪花状。

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，并松弛10―15分钟。

• 步骤 6：

  将面团分割成大小均匀的面剂。

• 步骤 7：

  将面剂按扁，擀成椭圆形，厚度大约在5毫米，切记不要太薄。

• 步骤 8：

  将坚果略微切碎。

• 步骤 9：

  将切碎的坚果均匀撒在椭圆面片的表面。

• 步骤 10：

  将面片卷起成圆柱状，并将一端压扁。

• 步骤 11：

  将压扁的一端包裹住另一端，成圆环状。

• 步骤 12：

  放入蒸笼，加盖自然醒发30-40分钟后，隔水大火蒸15分钟，关火后再焖2分钟出锅。

• 步骤 13：

  不粘平底锅预热一下，放入蒸过的贝果，小火焙一下。

• 步骤 14：

  待底部金黄焦脆后翻面。

• 步骤 15：

  另一面也焙的金黄焦脆就可以出锅了

• 步骤 16：

  外皮焙的脆硬，里面质地烟韧，扎实带有嚼劲。

• 步骤 17：

  成品。