免烤草莓奶酪布丁杯的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪在室温下软化。 冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。

• 步骤 2：

  草莓用清水反复搓洗干净。

• 步骤 3：

  取两颗切薄片。

• 步骤 4：

  贴紧在杯壁上。

• 步骤 5：

  剩余的切成丁。

• 步骤 6：

  装入料理机中。

• 步骤 7：

  挤入半个柠檬。 柠檬可以提增风味，没有可以不加。之后搅打成细腻的果泥。

• 步骤 8：

  小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。 吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。

• 步骤 9：

  小火煮至吉利丁粉融化。

• 步骤 10：

  软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。

• 步骤 11：

  打发至蓬松。

• 步骤 12：

  加入牛奶。

• 步骤 13：

  倒入果泥。

• 步骤 14：

  继续打发至食材融合均匀。

• 步骤 15：

  加入吉利丁液，拌匀。

• 步骤 16：

  倒入杯子里，放冰箱冷藏2~3小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯~