微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
剁椒鱼头收藏
浏览 22948
收藏 0
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胖头鱼鱼头 1个
- 姜 5片
- 蒜 5瓣
- 朝天椒 5个
- 大葱 1/4根
- 盐 1/2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 醋 1/2勺
- 剁椒 2勺
- 蒜苗 1根
剁椒鱼头的做法步骤
-
步骤 1：
把鱼头洗干净，在鱼头两面撒盐，倒少许料酒一起腌制10分钟左右。
-
步骤 2：
生姜、蒜切碎末备用，蒜苗切小段放在盘子底部，蒸起来时可以去除鱼腥味。
-
步骤 3：
小米椒/剁椒切丁备用，剁椒可是必不可少的曾味品哦。
-
步骤 4：
蒸锅中加入水，可以一边烧水一边准备装盘：最下面一层放蒜苗，然后蒜苗上面放姜末、蒜末，再放鱼头，鱼头上面撒切好的剁椒，如果喜欢吃辣的话可以再加一点红干辣椒末，自制腌辣椒也可以。然后加入酱油、陈醋、白醋，少许白酒。 待水烧开就可以上锅蒸了。
-
步骤 5：
20分钟后香喷喷的剁椒鱼头就出炉啦，又鲜又嫩，而且闻着醋香就超级有食欲。 可以下点面条，用汁来拌面也超级香的。
