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香芋紫薯面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 35克
- 水 50克
- 炼奶 10克
- 蛋液 25克
- 盐 2克
- 细砂糖 20克
- 酵母 3克
- 高筋面粉 200克
- 黄油 25克
- 杏仁片 适量
- 香芋紫薯泥 适量
- 表面刷蛋液 适量
- 学厨方烤盘 1件
香芋紫薯面包卷的做法步骤
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步骤 1：
称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
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步骤 2：
加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜即可
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步骤 3：
揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤 4：
发酵好的面团排气
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步骤 5：
揉圆松弛20分钟
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步骤 6：
松弛好的面团再次排气
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步骤 7：
擀成长方形面片
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步骤 8：
中间涂抹香芋紫薯泥，四周不要涂抹
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步骤 9：
然后自上而下卷起，捏紧收边
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步骤 10：
卷好
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步骤 11：
将两头切除
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步骤 12：
然后等分六份
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步骤 13：
放入纸托中
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步骤 14：
二次发酵，烤箱170度预热
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步骤 15：
二次发酵完成表面刷蛋液
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步骤 16：
撒上杏仁片
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步骤 17：
放入烤箱，170度25分钟，上色及时加盖锡纸
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步骤 18：
出炉晾凉，密封保存
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步骤 19：
成品
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步骤 20：
成品
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步骤 21：
成品
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步骤 22：
成品
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步骤 23：
成品
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步骤 24：
成品
