舒芙蕾松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄内加入纯牛奶、酸奶，玉米油，搅打均匀

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉、盐、泡打粉

• 步骤 3：

  搅拌均匀至无干粉状态

• 步骤 4：

  蛋清内先滴入五滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发到蛋清呈粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发

• 步骤 5：

  打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发

• 步骤 6：

  打发到蛋清有明显纹路，倒入剩下的细砂糖继续打发

• 步骤 7：

  打发到提起打蛋头有大弯钩即可

• 步骤 8：

  用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  再刮取1/3的蛋白霜到均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  最后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中

• 步骤 11：

  翻拌至完全均匀

• 步骤 12：

  不粘锅内刷一层玉米油，小火

• 步骤 13：

  锅热后，舀取一勺面糊到锅中，小火焙烤，中途盖上盖子焖2分钟，待面饼起小泡

• 步骤 14：

  即可翻面

• 步骤 15：

  全部做好，筛上一层糖粉装饰

• 步骤 16：

  淡奶油打发至7分发，如图状态

• 步骤 17：

  将淡奶油舀一勺到舒芙蕾松饼上，装饰上薄荷叶

• 步骤 18：

  开吃吧！！真的很柔软！空气感十足！

• 步骤 19：

  超好吃！