娇羞的小草莓的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合 液种混合均匀室温发酵12小时后使用 没有葡萄菌水可以用等量水替代另加入0.2的酵母粉 火龙果破壁成泥

• 步骤 2：

  入牛奶 蛋液 火龙果泥 加入酵母粉 静置五分钟分解

• 步骤 3：

  入面粉 砂糖 液种 中速搅拌 有粗膜后加入黄油中速吸收 入盐 高速搅打到完全阶段 整理面团后 27度 75湿度 发酵一小时

• 步骤 4：

  分割9份 如果加入60G日式甜老面的话就分10个 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 5：

  包入蜜酿草莓干（配方见最后）

• 步骤 6：

  表层喷水 在坚果碎里滚一圈（我用的腰果碎）32度 75湿度 发酵40分钟

• 步骤 7：

  制作墨西哥酱 黄油软化

• 步骤 8：

  黄油打散 分2次加入砂糖打均匀

• 步骤 9：

  分两次加入蛋液打均匀

• 步骤 10：

  过筛入面粉 翻拌均匀

• 步骤 11：

  入裱花袋

• 步骤 12：

  来上一圈

• 步骤 13：

  上火210 下火180 烘烤12分钟

• 步骤 14：

  火龙果还是太容易褪色了 只有淡淡粉红

• 步骤 15：

  小草莓表示很娇羞

• 步骤 16：

  墨西哥酱添加色素 （不介意色素的话哈）小可爱会更鲜艳