千叶豆腐+鹌鹑蛋～
算是黑暗料理吗
小白今天脑子一热，卤了这道菜，结果……非常好吃哦
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千叶豆腐卤蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 千叶豆腐 250g
- 鹌鹑蛋 30颗
- 葱花 10g
- 姜 一块
- 蒜 2粒
- 香叶 2片
- 酱油 80g
- 糖 30g
- 油 25g
- 料酒 80g
- 水 500g
千叶豆腐卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒入冷水煮开后，放入鹌鹑蛋，煮5分钟后取出！
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步骤 2：
煮熟的鹌鹑蛋盛出放入倒入凉水的碗里，晾凉。（这样剥蛋壳就容易了）
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步骤 3：
剥好鹌鹑蛋，切好千叶豆腐备用，准备好香叶、葱花、蒜末、姜片。
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步骤 4：
锅里倒入油，待油锅热后，放入蒜末、姜片爆炒20秒，倒入千叶豆腐爆炒3分钟，加入鹌鹑蛋，翻炒1分钟，倒入料酒、酱油、500g水，大火煮5分钟，转小火，加入糖难熬。
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步骤 5：
汤汁快收干时，放入葱花，不断翻炒，使鹌鹑蛋表层颜色更好看，口感更入味。汤汁收干后，熄火出锅。
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步骤 6：
好吃，超级下饭。
小贴士
温馨提示：
1.煮完鹌鹑蛋一定要立马浸泡在凉水里，有助于剥壳。
2.所有的蛋类都不宜隔夜食用，有害身体健康，建议现煮现吃！
