炼乳早餐脆皮吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合 没有酵母菌液的用水替代 高筋面粉一样可以制作

• 步骤 2：

  放入所有液体 撒入酵母粉 静置5分钟分解

• 步骤 3：

  入所有粉类 砂糖 入法国老面 中速搅拌到有粗膜 加入黄油 中速将黄油完全吸收 加入盐 高速搅打

• 步骤 4：

  面筋完成状态

• 步骤 5：

  整理面团 摊平按摩 27度 75湿度 发酵60分钟

• 步骤 6：

  分割6个面团 收圆 27度 75湿度 松弛15分钟

• 步骤 7：

  三叠折起 同环境松弛15分钟 擀开 卷起 入模

• 步骤 8：

  30度 75师傅 发酵约100分钟 到9分满盒

• 步骤 9：

  上火155度 下火220度 烘烤约30分钟 爆发力较大 注意上色加盖锡纸

• 步骤 10：

  出炉 皮有些脆 能看到细腻如棉的组织

• 步骤 11：

  爆发比我想象的要高

• 步骤 12：

  那么任性组装的吐司 但是口感真的不错哦