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煮妇必备 蒸出来的惹味豆豉酱收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 豆鼓 150g
- 生姜 70g
- 大蒜 30g
- 陈皮 1块
- 新鲜紫苏 4片
- 细砂糖 15g
煮妇必备 蒸出来的惹味豆豉酱的做法步骤
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步骤 1：
生姜剁碎，用纱布包裹榨取姜汁30ml
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步骤 2：
陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤，切成细丝
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步骤 3：
豆鼓洗净后稍微剁碎，大蒜和紫苏分别剁碎
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步骤 4：
将大蒜、紫苏和陈皮加入豆豉中
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步骤 5：
加入姜汁
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步骤 6：
加入细砂糖
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步骤 7：
将所有材料充分拌匀后，上面覆盖一层微波炉保鲜膜并密封好
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步骤 8：
起锅注入适量水烧开，隔水中火蒸1小时即可
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步骤 9：
煮妇必备～蒸出来的惹味豆豉酱
小贴士
1.陈皮3年以上才有食疗效果，建议选用广东新会出产的5年以上陈皮为佳。
2.晾凉后的豆豉酱请装入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存，保质期限2个月。
3.用途：腌肉、蒸肉、蒸鱼、焖肉、炒青菜、铁板菜和拌面拌粉等，用途比较广泛。
4.因为豆豉属于盐腌物，使用豆豉酱时要注意盐的份量，可少放或不放。
5.材料份量：220g。
任何美味的菜肴，背后总离不开烹调的酱料或者酱汁。好的酱料能增进食物的味道，而且大大地简化烹调的工序。惹味豆豉酱，用料简单易制作，不用炒、不用焖，只需要轻松一蒸，不油不腻。味道咸香惹味，适合用来腌、蒸、煮、炒、焖等方式进行食材烹制，乃家庭必备酱料之一。
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