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步骤 1:
将高筋粉、黑芝麻粉、竹炭粉、鸡蛋、奶粉、砂糖、淡奶油及清水放入料理盆中;
步骤 2:
搅拌成团后放入冰箱冷藏30分钟;
步骤 3:
取出后,加入酵母,开始揉面;
步骤 4:
揉至面团能抻出较厚的膜;
步骤 5:
加入黄油、盐继续揉面;
步骤 6:
揉至完全阶段,面团可以抻出比较薄而有韧性的膜;
步骤 7:
将面团整理一下,放在温暖的地方进行第一次发酵;
步骤 8:
当面团长大2倍大时,第一次发酵结束;
步骤 9:
取出面团,排气后,静置松弛20分钟;
步骤 10:
将松弛好的面团,擀开;
步骤 11:
翻面后,分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠;
步骤 12:
用擀面杖擀长,底边压薄;
步骤 13:
自上而下卷起,放入吐司盒;
步骤 14:
将模具送入烤箱,放入一盘热水,进行第二次发酵,时间约40分钟;
步骤 15:
将模具送入预热好的烤箱内,上下火定温180度,定时35分钟;
步骤 16:
取出后,放在晾网上晾凉即可;
步骤 17:
不要看它是黑暗料理,但是越嚼越香哦;
步骤 18:
可以沾果酱吃的哦!
1、面团发酵的时间,要根据自己家的环境,观察面团长大的状态;
2、烘焙时间和温度,要根据自己的烤箱设定;
3、液用量和面粉吸水性有关系,要适当增减。