粉豹纹草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入20g细砂糖，搅打均匀

• 步骤 2：

  再倒入牛奶和玉米油搅打均匀

• 步骤 3：

  一次性筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  先用手动打蛋器画z字型来回搅拌，然后用刮刀处理一下结粒的面糊，让蛋黄糊更加细腻

• 步骤 5：

  蛋清内滴入柠檬汁，电动打蛋器器低速打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖继续中高速打发

• 步骤 6：

  打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续打发

• 步骤 7：

  打发到蛋白霜有纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发

• 步骤 8：

  打发到提起打蛋头有大弯钩即可

• 步骤 9：

  取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，先用刮刀z字形上下翻拌

• 步骤 10：

  翻拌均匀后再加入1/3的蛋白霜继续同样手法翻拌均匀

• 步骤 11：

  最后把均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，完全翻拌均匀，分别取两勺蛋糕糊出来，分别加入可可粉和红曲粉，搅拌均匀，倒入裱花袋中

• 步骤 12：

  不粘烤盘内先不均匀挤入粉色蛋糕糊，椭圆、圆，大小形状不一，然后用可可面糊在大的椭圆面糊两边挤上，小的圆点面糊不用挤，随意画，挤出豹纹即可

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上火150，下火160，烤3分钟，让豹纹面糊凝固

• 步骤 14：

  把剩下的原味蛋糕糊倒入烤盘，刮平蛋糕糊，轻震几下震出大气泡

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱，上火155度，下火160度，烤20分钟

• 步骤 16：

  蛋糕烤好取出里面在桌上震一下，震出热气，然后倒扣在桌上，再翻过来，豹纹面朝上放在网架上，盖上油纸，等待蛋糕放凉

• 步骤 17：

  淡奶油加细砂糖打发到上图状态

• 步骤 18：

  蛋糕把豹纹面朝下，下面垫上油纸，两边倾斜45度角切去，便于蛋糕粘合。抹上奶油，在中间堆一层小山丘，放上草莓

• 步骤 19：

  顺势提起油纸，蛋糕就卷好了

• 步骤 20：

  卷好的蛋糕在冰箱冷藏2小时后取出即可切片食用

• 步骤 21：

  超级少女心爆棚！很好吃