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家常-麻辣小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 花椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 大蒜 40克
- 冰糖 40克
- 白酒 40克
- 姜片 10克
- 八角 3-4个
- 肉蔻 5克
- 盐 15克
- 植物油 200ml
- 小米辣 5个
- 火锅底料 适量
- 啤酒 两厅
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 一勺
家常-麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
准备配料：姜，蒜，干辣椒，小米辣，小葱（葱头切下来放锅里和其他配料炒，葱叶用来起锅时放），八角，桂皮，花椒，火锅底料……
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步骤 2：
豆瓣酱，冰糖，酱油……
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步骤 3：
小龙虾，我的是卖家帮忙把头去了，我拿回家用刷子刷的，刷了三个小时……速度有点慢……️
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步骤 4：
锅热油，依次放老姜，花椒，大料，蒜，葱头，豆瓣酱，火锅底料……每放一个都要翻炒一下，再放下一个……
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步骤 5：
炒香，加盐……
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步骤 6：
锅里材料炒香，加啤酒……我加的两厅……啤酒可以起到一定的杀菌作用，而且比水煮出来更香……有不喜欢的朋友可以改用开水或者白汤……
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步骤 7：
大火把汤煮开了以后放入清洗干净的虾煮15分钟左右起锅……
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步骤 8：
其实还可以加鹌鹑蛋在里面，我忘买了，就煮了两个鸡蛋放进去，很好吃哦~
小贴士
第一次发，这个菜很简单，看着配料多，但是都是家里常有的~夏天晚上没事儿的时候，和家人一起剥剥虾，比在外面吃便宜多了~
