肥而不腻红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切好，加入姜片在冷水里煮开捞水，然后洗干净，在锅里倒油，放肥肉部分进去煸油，注意开小火多煸一会儿

• 步骤 2：

  煸的差不多了就加入瘦肉部分一起翻炒

• 步骤 3：

  将肉放在一边，放入黄冰糖，等冰糖融化和肉一起翻炒上色，一定要小火，不然冰糖容易糊

• 步骤 4：

  上色差不多了加入葱姜一起翻炒一分钟

• 步骤 5：

  依次加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、鲜酱油，翻炒三四分钟，充分上色和入味

• 步骤 6：

  加入水，刚好没过肉，然后开大火煮开，小火继续煮

• 步骤 7：

  约莫十多分钟到这种粘稠状态

• 步骤 8：

  将肉倒入隔水炖锅，炖一个小时

• 步骤 9：

  出来啦～稍微尝一下，万一淡就放点盐