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焦糖雪顶咖啡（附焦糖酱做法）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 咖啡粉 5克
- 牛奶 200克
- 水 50克
- 炼乳 5克
- 雪顶部分
- 糖 6克
- 淡奶油 60克
- 炼乳 5克
- 焦糖酱部分
- 淡奶油 75克
- 糖 75克
- 水 30克
焦糖雪顶咖啡（附焦糖酱做法）的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶和水倒入奶锅里，挤入炼乳，约5克左右，小火加热至温热
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步骤 2：
加入咖啡粉，继续小火，搅拌咖啡粉融化后，关火晾凉后，冰箱冷藏备用
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步骤 3：
制作雪顶：将淡奶油部分的糖倒入淡奶油中，挤入炼乳，打发至7成至8成，如图(如果不用裱花嘴，可以打5成6成也可以)
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步骤 4：
装入裱花带备用
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步骤 5：
做焦糖酱： 将淡奶油加热至温热，备用 水和糖放入奶锅
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步骤 6：
加热至呈焦糖色时，冲入温热的淡奶油，搅拌使淡奶油和焦糖完全融合，停火，倒入密封罐内晾凉，备用！
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步骤 7：
取出冷藏后的牛奶咖啡
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步骤 8：
挤入淡奶油，淋上焦糖酱，即可
小贴士
1,咖啡的浓度，和牛奶的用量，可以根据个人口味调整，牛奶咖啡中的水可以用牛奶同量代替
2，炼乳可以省略
总喜欢咖啡，但又喝不了黑咖啡，有了焦糖的融入，口感上立马有了不同的呈现，再加上细腻爽口的淡奶油，好喝极了
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