糊塌子是老北京很传统的一道特色主食，是用西葫芦、鸡蛋和面粉做主料摊成的软饼，别看食材普通做法简单，味道却一丁点也不含糊。金黄软嫩的糊塌子蘸上开胃的蒜醋汁味道特别搭，那叫一个软嫩鲜香。不仅好吃，而且夏天常吃些蒜和醋还能解暑气、改善食欲，有效预防肠胃炎呢！ 我一直觉得糊塌子是做法最省事又特好吃的饭，没有之一哦。把西葫芦洗净擦成丝，加点盐、五香粉、鸡蛋和面粉，用筷子搅拌至没有干面粉即可，再静置十来分钟用平底锅一摊，就是有菜有蛋又有面的营养一餐了。