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砂锅卤肥肠收藏
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所需食材
- 肥肠 500克
- 姜片 几片
- 八角 两个
- 花椒 二十几粒
- 桂皮 1小块
- 香味 两片
- 肉蔻 1个
- 草寇 1个
- 辣椒 1个
- 黄豆酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 3块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 食用碱 适量
- 炒果 2个
砂锅卤肥肠的做法步骤
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步骤 1：
凉水入锅葱姜料酒肥肠煮开焯水
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步骤 2：
放入大料煮开，加入水漫肥肠3.5分钟后加入几滴食用油
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步骤 3：
大火煮开10分钟左右加入十三香 ，老抽，盐，转小火45分钟
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步骤 4：
筷子扎透就代表熟了，关火肥肠在卤汤中浸泡一夜就会特别入味
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步骤 5：
迫不及待做了肥肠米线
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步骤 6：
没有来的及煮高汤，卤汤调味也是非常不错
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步骤 7：
放入昨日的米线酱料
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步骤 8：
很鲜香的味道
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步骤 9：
淋上辣椒油凉拌也是好吃极了
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步骤 10：
家里拿过来的辣椒粉自制成辣椒油，香
胖呼呼的外表，咬一口酥烂肉香……如果用紫砂锅卤会保证肉质细腻的原汁原味
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