奶香白吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合 没有酵母菌液可以用水替代 甜老面请参考我菜谱【日式甜老面】

• 步骤 2：

  水 菌液 鸡蛋混合 加入酵母粉 静置五分钟分解

• 步骤 3：

  放入面粉 奶粉 砂糖 甜老面

• 步骤 4：

  先中速搅拌 到有粗膜了可以加入黄油继续中速搅拌 黄油完全吸收后加入盐 高速搅打2分钟直到面团完全扩展

• 步骤 5：

  整理面团 按摩摊平 27度 75湿度 发酵一小时

• 步骤 6：

  分割6团 收圆 27度 75湿度 松弛15分钟

• 步骤 7：

  三折 同环境下松弛20分钟 擀开卷起 入吐司模

• 步骤 8：

  30度 85湿度情况下 发酵约80分钟 差不多8分满盒 盖上盖子 上下火210度烘烤28-30分钟

• 步骤 9：

  出炉

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  抹点甜奶酪酱 炒赞

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  这是我好几年前买的一个吐司加热盒

• 步骤 14：

  两片吐司当中夹一些日式奶酪奶油霜 烤大约5分钟 （可参考我菜谱【日式奶酪奶油霜】

• 步骤 15：

  外脆里嫩 奶香浓郁