自制凉皮～免洗面快手版的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里先烧一锅水，同时准备其他的： 我采用的是免洗的凉皮面粉，有人说洗面的要更好吃，有利有弊，这个更为快手，我这做的是免洗面版本，给想快速做成的亲们参考一下

• 步骤 2：

  加入食谱当中配比的食材，粉与水是1:1.8，大家参考下

• 步骤 3：

  搅拌均匀，放置一盘

• 步骤 4：

  准备佐料和配菜

• 步骤 5：

  蒜泥，葱花 蒜泥加入凉白开做蒜水，比例约1:5

• 步骤 6：

  黄瓜丝

• 步骤 7：

  水开后，锣锣刷一层薄油

• 步骤 8：

  将面浆水搅均匀，舀至锣锣中，浆太少会太薄，太多了就太厚，把握好量，我一般舀4-5勺，供参考

• 步骤 9：

  将锣锣放至开水中，手扶锣锣慢慢摇晃，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖

• 步骤 10：

  开猛火煮2-3分钟，面皮开始起泡就熟透了

• 步骤 11：

  将锣锣拿出放冷水上浸泡降温 冷却后，拿筷子沿着锣锣内圆划一圈，更为轻松方便的揭下面皮

• 步骤 12：

  面皮两面刷点油，为叠放时防粘 按照步骤制作下一张米皮，循环往复

• 步骤 13：

  晾凉的面皮对折叠放好

• 步骤 14：

  切条

• 步骤 15：

  切好码放在盘中

• 步骤 16：

  加入盐，鸡精、醋水、蒜水，根据个人口味调整

• 步骤 17：

  码放上黄瓜丝

• 步骤 18：

  浇上辣椒油

• 步骤 19：

  撒上葱花吃之前拌匀

• 步骤 20：

  特写