生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入酵母和适量冷水揉成面团发酵至不回缩不塌陷。

• 步骤 2：

  此时里面是蜂窝状，放一旁待用。

• 步骤 3：

  肉蓉中依次加入葱花、盐、生抽、胡椒粉、糖、料酒、香油以及提前浸泡好的葱姜水。

• 步骤 4：

  搅打上劲，肉馅可以吸收大量的葱姜水，这样成品出来会饱满多汁。

• 步骤 5：

  把肉馅分成两等分，一半放入切碎的小茴香，一半放入提前浸泡切好的香菇丁。

• 步骤 6：

  面团分成等份的小剂子，擀成圆皮。

• 步骤 7：

  放入肉馅，包成小包子。

• 步骤 8：

  电饼铛调到煎生肉包模式，锅底抹油，煎两分钟。

• 步骤 9：

  加入适量的水，加盖焖至水干。

• 步骤 10：

  水干后，根据馅料的不同撒入黑芝麻和白芝麻。

• 步骤 11：

  最后再点上香油和葱花出锅。

• 步骤 12：

  戳开一个，肉汁饱满，嫩滑味美。

• 步骤 13：

  底部也是焦香可口。