肉松青团的做法步骤

• 步骤 1：

  1－将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

• 步骤 2：

  2-将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  3-分成份量相同的剂子，大约每个40G。

• 步骤 4：

  4-蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

• 步骤 5：

  5-把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

• 步骤 6：

  6-豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

• 步骤 7：

  7-青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

• 步骤 8：

  8.将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。