春节宴客菜☞龙井红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮五花肉洗净切两厘米见方的块，冷水下锅加料酒焯三分钟。

• 步骤 2：

  焯好的五花肉洗净浮沫沥干（沥干很重要）准备所有配料。葱切段、姜切片备用。

• 步骤 3：

  泡一壶茶水备用。

• 步骤 4：

  热锅加少许植物油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮翻炒一下。

• 步骤 5：

  把火调小，将刚刚下锅的调料挪在一边，下入冰糖炒至融化微微变成焦糖色。

• 步骤 6：

  下入沥干水分的五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽，翻炒至均匀上色。

• 步骤 7：

  加入泡好的龙井茶水和适量清水，水量要没过五花肉至少一倍到两倍的量。大火烧开，转小火慢炖一个小时左右。

• 步骤 8：

  炖至五花肉软烂用筷子轻轻既能扎透，汤还剩没过肉大概三分之一的时候加适量的盐大火收汁。

• 步骤 9：

  香喷喷好吃不腻的红烧肉出锅了！

• 步骤 10：

  色泽鲜亮，入口即化！